飲食店売却に関する心構え。売却をスムーズに進めるコツも解説

飲食店売却を成功させるには、貸主へ解約予告をするタイミングや、スケルトン工事の費用をあらかじめ把握しておくことが重要です。加えて、譲渡先との交渉に柔軟な姿勢で挑んだり、プロのサポートを受けたりすると売却をスムーズに進められるでしょう。飲食店売却に必要な心構えや、譲渡をスムーズに進めるコツをお伝えします。

飲食店売却の心構え

飲食店を居抜き売却する際は、貸主に対して解約予告をする前に、譲渡先を見つけておくことが重要です。居抜き売却には貸主の判断も関与してくるため、断られたときのためにスケルトン工事の費用や期間も把握しておきましょう。

譲渡先を解約予告前に探しておく

飲食店を売却すると決めたら、貸主に解約予告をする前に譲渡先を探すことが大切です。解約予告を伝えると、貸主は次の借り手を探し始めます。

貸主が新しい借り手を見つけると、賃貸借契約に従ってスケルトン（内装をすべて取り除いた状態）での引き渡しが求められます。そうなると、内装や設備をそのまま譲渡する居抜き売却ができず、スケルトン工事の費用もかかってしまいます。退去費用を削減させるためにも、解約予告を出す前に譲渡先を見つけることを念頭に入れておきましょう。

スケルトン工事費用を確認しておく

居抜き売却が実現しなかった場合のために、スケルトン工事にかかる費用や期間を確認しておくことも重要です。スケルトン工事の費用は店舗の広さや立地、設備によっても異なりますが、一般的な飲食店の場合は1坪あたり3〜7万円程度が相場と言われています。

また、スケルトン工事には時間がかかるため、退去日までに完了しないと追加の家賃が発生する場合もあります。居抜き売却の譲渡先が決まっていても、譲渡先の業態や与信といった問題で貸主に断られる可能性もあるため、事前に工事費用や期間についても把握しておきましょう。

飲食店売却をスムーズに行うコツ

飲食店売却をスムーズに行うには、譲渡先との交渉を柔軟に行うのがポイント。飲食店経営をしながら交渉を進めることに不安がある場合は、店舗売却専門業者によるサポートも検討してみましょう。

柔軟な姿勢で交渉を行う

飲食店の売却においては、柔軟な姿勢で譲渡先と交渉することが成約への近道です。一般的に売り手側は高値で売りたいと思いますが、買い手側は逆にできるだけ安く買おうと考えます。

金額や条件の交渉は、譲らない姿勢でいるとスムーズに進みません。あまりに強固な姿勢でいると、譲渡先が見つからず、スケルトン工事をしなくてはならない可能性も考えられます。

価格交渉においては近隣エリアの相場も考慮しつつ、お互いに歩み寄るような姿勢を心掛け、双方にとって良い結果を目指しましょう。

不安な場合はプロのサポートを受ける

飲食店の売却に不安を感じる場合は、店舗売却専門業者のサポートを受けることをおすすめします。飲食店の売却には貸主や譲渡先との交渉が必須となり、飲食店を経営しながら交渉を進めるのは、負担に感じてしまう場合もあるかもしれません。

店舗売却専門業者は、貸主との交渉や売却に関する手続きなど、手間のかかる作業を豊富な経験でサポートしてくれます。自分だけで進めるよりも効率的に売却手続きができ、トラブルのリスクも減らせるのが魅力です。

飲食店の売却をスムーズに行うなら「買取の神様」に相談を

飲食店の売却は、貸主や譲渡先との交渉が絡んでくるため、慎重かつ柔軟な対応が必要となります。解約予告のタイミングやスケルトン工事の費用も把握しながら、計画的に進めていきましょう。

店舗売却を自力で行うことに不安を感じた場合は、「買取の神様」へご相談ください。買取の神様は300店舗以上の飲食店の買取経験があり、貸主との交渉など店舗売却に関する作業をサポートをします。一般的な不動産会社に依頼すると発生する仲介手数料や企画料が不要となっているため、査定額が100％手元に残る点も好評です。相談や査定は無料で対応しますので、まずは一度お問い合わせください。