中華・エスニック・多国籍料理の店舗売却チェックポイント｜居抜きで高く売るコツ

中華・エスニック・多国籍料理の店舗は、居抜き需要の高さから高額売却が狙いやすい業態です。少しでも高く売りたいとお考えの方に向けて、売却成功のために押さえるべき4つの重要事項をまとめました。査定に影響するポイントから、居抜きならではの売却ノウハウまで、損をしないための情報を凝縮してお届けします。

＼中華・エスニック・多国籍料理の店舗売却の4つのポイント／

中華・エスニック・多国籍料理の店舗売却のポイント① 立地

中華・エスニック・多国籍料理の店舗を売却する際、価値を左右する最大の要因は「立地」です。中華・エスニック・多国籍料理のお店は大衆的な店舗が多いため、繁華街にある店舗、特に1階にある路面店であれば人気が高くなります。

また、周囲に各国の料理を提供するお店があるなど、国際色豊かなエリアであればあるほど、「今日はこちらの国を選んでみよう」と来訪するパターンが増加します。

多国籍料理の中でも、インドやベトナム、タイ料理は美容・健康に良いとされることから、女性人気が高いジャンルです。これらのジャンルでは女性が日常的に利用するエリアにあることも、高値で売却しやすい条件と言えます。

中華・エスニック・多国籍料理の店舗売却のポイント② 厨房・設備

中華やエスニック特有の「強い火力」や「特殊な調理」に対応できる設備は、同じ業態を検討している買主にとって大きなメリットです。中華レンジなどの高火力設備が整っているか、それを支えるガス管の容量が十分であるかは、後から工事が難しいため重要視されます。

また、中華・エスニック・多国籍料理では油煙や臭いが出る調理が多いため、ダクトの吸い込みの良さや、グリストラップの清掃状況が高値売却のポイントとなるでしょう。

さらに、インド料理のタンドール釜やタイ料理の焼き台など、専門機器がそのまま使える場合、査定額のプラス材料になります。アジア料理は食器も特徴的なので、食器もまとめて売却できる場合は、買い手に喜ばれることもあります。

中華・エスニック・多国籍料理の店舗売却のポイント③ 内装

お店の内装は、中華・エスニック・多国籍料理ならではのチェックポイントです。中華料理であれば赤や金色を用いた内装、エスニックであれば竹やラタンなどの天然素材を使った家具、多国籍料理であればヴィンテージのポスターや雑貨など、それぞれ特有の雰囲気があります。

内装や家具が「異国情緒を演出する小道具」として機能している場合、査定額をアップさせる大きな武器になります。

また、別業態での開業を検討している買い主にとっては、内装が落ち着いていて、客層に合わせてレイアウトを変えられる状態だと価値が高まります。

中華・エスニック・多国籍料理の店舗売却のポイント④ 清潔感

中華・エスニック・多国籍料理の店舗売却で、査定額に影響しやすいのが「清潔感」です。油を多く使う業態だからこそ、清掃が行き届いているかどうかで設備の寿命が判断されます。

油汚れを除去し、特にレンジフード、壁面、床のベタつきは徹底的に清掃しておきましょう。清潔感があるだけで、内見時の印象が劇的に良くなります。また、排水溝やダクトに汚れや臭いがないか、厨房内が整理整頓されているかどうかも、買い主がチェックするポイントです。内見前に徹底して清掃しておくことで、査定額アップにつながります。

中華・エスニック・多国籍料理の店舗売却を成功させよう

中華・エスニック・多国籍料理の店舗売却では、立地の良さや厨房設備の充実度、異国感のある内装、設備の清潔さが重要なポイントです。4つのチェックポイントを確認し、より有利な条件での売却を目指しましょう。

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