うどん・そば・麺類の店舗売却チェックポイント｜居抜きで高く売るコツ

うどん・そば・麺類の店舗売却は、ラーメン屋とは異なり、昼需要の強さや和食系ならではの設備・内装が評価に影響しやすい業態です。比較的シンプルな構成の店舗が多い一方で、ポイントを押さえずに売却を進めると、本来の価値が正しく評価されないケースもあります。本記事では、うどん・そば・麺類の店舗売却で押さえておきたい4つのポイントを解説します。居抜き売却や閉店を検討している方は、ぜひ参考にしてください。

＼うどん・そば・麺類の店舗売却の4つのポイント／

うどん・そば・麺類の店舗売却のポイント① 立地

うどん・そば・麺類の店舗売却で重要になるのが「立地」です。この業態はラーメン屋に比べて、昼営業の比重が高く、リピーターや常連客に支えられやすいため、ランチ需要の高いエリアは高評価につながりやすいといえます。

とくに、会社員や近隣住民が日常的に利用するエリアにある店舗は、買主からの需要が高くなりやすい傾向があります。「安定した集客が見込める立地かどうか」が評価のポイントです。

一方で、人気エリアから少し離れた立地であっても、落ち着いた住宅地や観光エリアなどで、高級志向・こだわり志向のうどん・そば店として利用できる場合は、立地よりも店舗の雰囲気や内装、客層との相性が重視されることもあります。

うどん・そば・麺類の店舗売却のポイント② 厨房・設備

うどん・そば・麺類の居抜き売却では、和食・麺類向けの厨房設備が揃っているかどうかが重要です。

ラーメン屋ほど設備が重くない分、「そのまま使える状態かどうか」が重視されます。設備が問題なく使える場合、買主は初期費用を抑えて開業できるため、居抜きでの売却が成立しやすくなります。

うどん・そば・麺類の店舗売却のポイント③ 店舗面積

うどん・そば・麺類の店舗は、小規模〜中規模の面積が好まれやすい傾向があります。

広すぎる店舗は人件費や家賃負担が大きくなり、買主が慎重になるケースもあります。店舗面積と営業スタイルのバランスが取れているかが、売却時の評価ポイントです。

うどん・そば・麺類の店舗売却のポイント④ 排水・換気・内装の状態

うどん・そば・麺類は、ラーメン屋ほど油が強くありませんが、排水や内装の状態は内見時に必ずチェックされるポイントです。

これらが適切に管理されていれば、「すぐに営業を始められる店舗」と評価され、居抜き売却でもプラスに働きます。反対に、管理が行き届いていない場合は、清掃や修繕費用を考慮され、売却価格が下がる可能性があります。

うどん・そば・麺類の店舗売却を成功させよう

うどん・そば・麺類の店舗売却は、昼営業に強い立地、和食・麺類向けの厨房設備、小規模〜中規模の店舗面積・排水や内装の状態が重要なポイントです。これらの条件を整理したうえで売却を進めることで、居抜きでの引き合いが生まれやすくなり、スムーズな店舗売却につながります。

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