ダイニングバーの店舗売却チェックポイント｜居抜きで高く売るコツ

ダイニングバーを閉店するにあたり、「できるだけ高く売却したい」と考える方は多いでしょう。ダイニングバーは居抜き需要が見込める一方で、立地、厨房設備の状態、レイアウトの使いやすさ、そして店内の雰囲気・清潔感や許認可が評価を大きく左右します。本記事では、ダイニングバーの店舗売却で押さえておきたいチェックポイント4つと、居抜きで高く売るためのコツを解説します。

＼ダイニングバーの店舗売却の4つのポイント／

ダイニングバーの店舗売却のポイント① 立地

ダイニングバーの出店地としては、繁華街や駅前など人通りの多いエリアが人気です。一方で、落ち着いた雰囲気を重視するバー寄りのコンセプトだと、一本裏の通りが好まれることもあります。

大切なのは、立地の良し悪しを感覚で語るのではなく、どんな客層が・何時に・どう流入する店なのかを説明できることです。売却前に以下の内容を整理しておくと、内見時の説得力が上がって価格交渉も有利に運べます。

ダイニングバーの店舗売却のポイント② 厨房・設備

ダイニングバーは同業の出店だけでなく、居酒屋・バル・カフェなど他業態の転用目的で譲渡を受けるケースもあります。だからこそ、厨房設備が「そのまま使える状態」だと評価が上がりやすくなります。

これらの主要設備は、動作確認できる状態にしておくのが基本です。小さな不具合でも修理費を見込んだ減額につながりやすいので、可能な範囲で事前に整備しておきましょう。

また、換気扇やダクト周辺、グリストラップ、床の油汚れなどは管理の丁寧さが一目で分かるポイントです。専門業者による清掃まではいかなくても、ニオイ・ベタつき・排水の詰まり感がない状態にしておくと高評価を得やすくなります。

ダイニングバーの店舗売却のポイント③ レイアウト

同じ坪数でも、回しやすい店は買主の想像が一気に進みます。ダイニングバーはカウンター＋テーブルのバランスや導線で、少人数でも回せるかが決まるため、レイアウトの使い勝手は査定と成約に直結するポイントです。

これらの点が整理されていると、買主は「何席で、何人で、どう回すか」をその場で具体的にイメージできます。内見前は席配置を整え、通路や荷物置き場をすっきりさせておきましょう。

ダイニングバーの店舗売却のポイント④ 清潔感

ダイニングバーは雰囲気そのものも商品で、その土台になるのが清潔感です。照明や内装が良くても、ベタつき・ニオイ・汚れがあると買主から「追加コストがかかりそう」と判断され、価格交渉の材料になりがち。内見前に見られる場所を優先して整えておきましょう。

これらすべてを完璧な状態にできなくても、手入れの痕跡があるだけで印象は大きく変わります。特に目につきやすいトイレと入口付近だけでも整えると成約率が上がりやすくなります。

ダイニングバーの店舗売却を成功させよう

ダイニングバーの店舗売却は、立地・設備・レイアウト・清潔感の4点を押さえるだけで評価が大きく変わります。売却前は大掛かりな手直しより、設備の動作確認や見られる場所の清掃と片付けを優先すると良いでしょう。できる準備から順に整え、居抜きでのスムーズな成約と条件アップを目指してください。

「買取の神様」は、飲食店の現場を熟知したノウハウとスピード感ある対応を武器に、閉店や撤退を決めたオーナー様をサポートします。成約実績は750件以上、買取の神様への売却手数料は完全無料です。まずは、お気軽に無料相談をご利用ください。