居酒屋が数多く立ち並び、競争がますます激しくなっている現在。おいしい料理やお酒を提供するだけでは、お客様の心をつかみ続けることは難しくなっています。
そこで重要になるのが「メニュー表」です。手書きならではの温かみや視覚的な工夫を凝らしたメニューは、お客様に親近感を与え、料理への期待感を高められるでしょう。
本記事では、居酒屋のメニュー表を魅力的な手書きで作成する方法を、基礎知識から実践的なテクニックまで詳しく解説します。
居酒屋のメニューを手書きにすることの魅力
手書きメニューが多くの居酒屋で愛用されている理由は、デジタルでは表現できない独特の魅力があるからです。ここからは、手書きメニューならではの4つの大きなメリットを紹介します。
- 人ならではの温かみがある：文字の揺らぎやイラストが安心感を生む
- お店のコンセプトに合わせたデザインにしやすい：和風・カジュアル・高級感など自由に表現できる
- 低コストで作成できる：紙と筆記具があれば十分、開業初期にも最適
- 内容を柔軟に変更しやすい：日替わりや季節限定メニューにも即時対応できる
人ならではの温かみがある
手書きのメニューには、デジタルで作成されたものにはない「人の手による表現」が備わっています。文字の大きさや線の揺らぎ、ちょっとしたイラストなど、細部にそのお店ならではの雰囲気が出ます。
結果として、お客様は「機械的な表現」ではなく「人が関わっている場」としての安心感を得やすくなります。
お店のコンセプトに合わせたデザインにしやすい
手書きのメニューは、お店ならではの雰囲気やコンセプトを表現するのに最適です。
たとえば、和風のお店なら毛筆調で力強さや伝統を演出でき、カジュアルなお店なら親しみやすい文字やイラストで楽しさを表現できます。大人向けの隠れ家であれば、上品な書体を選ぶことで落ち着いた印象を伝えることができます。
書体やレイアウト、色合いを柔軟に工夫できるため、他店にはない独自の魅力を打ち出せるのが大きな強みです。
低コストで作成できる
手書きのメニューは、制作コストを最小限に抑えられる点が大きな利点です。外注費用やデザインソフトの導入といった支出は不要で、基本的には紙と筆記具のみで作成可能です。
とくに開業初期や予算が限られる店舗にとって、この経済的なメリットは非常に大きいでしょう。浮いた予算は食材の仕入れや設備投資に回せるため、店舗運営全体にもプラスの効果をもたらします。
内容を柔軟に変更しやすい
日替わりメニューや季節限定メニュー、仕入れ状況による価格変更など、居酒屋では頻繁にメニュー内容を更新する必要があります。
手書きメニューであれば、変更点が生じた際に即時に修正・反映が可能です。印刷発注や納期の制約を受けることなく、常に最新かつ正確な情報を顧客に提供できるため、オペレーション上の効率性が高まります。
また、急な仕入れや特別な食材が入った場合でも、即座にメニューへ追加できるため、販売機会の損失を防ぎ、売上向上に直結させることが可能です。
手書きメニューを作るのに必要な道具
手書きのメニューは、特別な機材を用意する必要がなく、基本的な文房具で作成できます。必要な道具は以下のとおりです。
- 紙：厚手の画用紙やケント紙（A4サイズが標準的）
- ペン：筆ペンが最適、慣れない場合はボールペン・フェルトペンでも可
- 定規・鉛筆：下書き用。文字の配置やバランス調整に必須
- 色鉛筆・マーカー：イラストや強調箇所に彩りを追加
まず必要なのは紙です。厚手の画用紙やケント紙を選びましょう。薄い紙だと裏写りしやすく、耐久性も低くなってしまいます。A4サイズが扱いやすく、お客様にとっても見やすいサイズです。
次にペンですが、筆ペンが最も手書き感を演出できます。ただし、慣れていない方はボールペンやフェルトペンから始めても構いません。太字と細字を使い分けることで、メリハリのある文字が書けます。
定規と鉛筆は下書きに欠かせません。文字の配置やバランスを整えるため、事前に薄く線を引いておくことで、仕上がりが格段に美しくなります。
最後に色鉛筆やマーカーがあると、料理のイラストや重要な情報に色を付けて、より目を引くメニューが作成できます。3色以内に抑えることで、統一感のある仕上がりになります。
メニュー表の基本的な構成｜盛り込むべき情報
魅力的な手書きメニューを作成する前に、メニューに記載すべき基本的な情報を理解しておきましょう。盛り込むべき情報は以下のとおりです。
- 料理・ドリンクの名前
- 料理・ドリンクの説明
- 写真・イラスト
- オプション
- アレルゲン
- 価格
料理・ドリンクの名前
メニュー名は、お客様の興味を引く最も重要な要素です。たとえば「ハンバーグ」と書くより「ジューシー熟成肉のこだわりハンバーグ」と表現することで、お客様の期待感を大きく高めることができます。
素材、調理法、こだわりポイントを盛り込んだネーミングを心がけましょう。「秘伝のタレで仕込んだ鶏の唐揚げ」「産地直送！朝獲れ鮮魚のお刺身」など、五感に訴えるフレーズを使うことで、注文率の向上につながります。
ただし、長すぎると読みにくくなるため、10〜15文字程度を目安にするとよいでしょう。
料理・ドリンクの説明
単なる食材の羅列ではなく、料理の背景にあるストーリーや調理のこだわり、味の特徴を伝えることが重要です。
「脂がのってます！」「常連さんの人気No.1」「シャキシャキの新鮮野菜たっぷり」など、お客様の食欲を刺激する表現を盛り込みましょう。
説明文は簡潔に、20〜30文字程度でまとめると読みやすくなります。お客様が料理をイメージしやすくなり、注文への心理的ハードルを下げる効果があります。
写真・イラスト
手書きメニューでは、シンプルなイラストが大きな効果を発揮します。ビールジョッキ、魚、野菜など、簡単な絵でも料理のイメージを伝える助けになります。
写真を貼り付ける場合は、五感を刺激する美味しそうな写真を選びましょう。お客様の食欲を視覚的に刺激し、注文意欲を高める重要な要素です。
また、季節のアイコン（桜、紅葉、雪だるまなど）を加えることで、手書きならではの温かみと楽しさを演出できます。
オプション
トッピング、サイズ変更、辛さ調整など、お客様が選択できるオプションを明記することで、顧客満足度と客単価の両方を向上させることができます。
「大盛り +100円」「チーズトッピング +150円」「激辛にできます！」といった表記により、お客様の多様なニーズに応えられます。手書きなら、こうした細かな情報も自然に盛り込むことができ、お客様との距離感を縮める効果もあります。
アレルゲン
食物アレルギーを持つお客様への配慮として、主要アレルゲンを明示することは欠かせません。「小麦・卵使用」「ピーナッツ使用」といったシンプルな表記で十分対応可能です。
こうした取り組みにより、お客様に安心感を与えることができ、「信頼できる店舗」という評価につながります。
価格
価格は、利益の確保と顧客の納得感を両立させる上で非常に重要な要素です。原価率30%を目安にしつつ、近隣の競合店とのバランスを踏まえた設定が求められます。
また、手書きメニューであれば価格の変更も容易なため、仕入れ状況に応じた柔軟な対応が可能です。「お得なセットメニュー」や「飲み放題とのセット割引」なども分かりやすく表現でき、販売促進につなげられます。
価格はメニュー内で見やすい位置に配置し、料理名や説明文とのバランスを意識することで、顧客がスムーズに注文を決定できる環境を整えることができます。
魅力的な手書きメニューを作るためのポイント6つ
手書きであればよいというわけではなく、見やすさや情報の整理、デザイン性といった工夫が求められます。ここでは「売れるメニュー表」を作るための、実践的なポイントを紹介します。
- 目線の動きに合わせたレイアウトにする
- 一押しのメニューは目立たせる
- 情報ごとに文字の大きさや色にメリハリを付ける
- 色は3種類以内にまとめる
- 余白や情報量などのバランスを考慮する
- 英語のメニューも検討する
目線の動きに合わせたレイアウトにする
人の視線は、左上から右下へと「Z」の字を描くように移動する傾向があります。この視線の流れを意識したレイアウトにすることで、重要な情報を効果的にアピールできます。
左上には看板メニューや今日のおすすめを配置しましょう。右下には高単価メニューやセット商品を置くことで、自然と目に留まりやすくなります。
また、ページ全体を3つのエリアに分割し、上から「おすすめ・人気メニュー」「定番メニュー」「ドリンク・デザート」の順に配置すると、お客様が選びやすい構成になります。この法則を活用することで、客単価向上と顧客満足度の両立が可能になります。
一押しのメニューは目立たせる
看板メニューや季節限定メニューなど、とくに売りたい商品は積極的に目立たせましょう。大きな文字、太い線、枠囲み、星マークなどの装飾を効果的に使います。
「店長おすすめ！」「期間限定」「売り切れ御免」といったキャッチフレーズを手書きで力強く表現することで、お客様の「これは特別なメニューなんだ」という心理を刺激できます。
色を使う場合は、赤やオレンジなど暖色系を選ぶと食欲を増進させる効果があります。ただし、使いすぎると逆効果になるため、本当に推したいメニュー2〜3品に絞って使用しましょう。
情報ごとに文字の大きさや色にメリハリを付ける
すべての文字が同じ大きさ・太さでは、重要な情報が伝わりにくくなります。情報の重要度に応じて、文字の大きさ、太さ、色を使い分けることで、視線を効果的に誘導できます。
たとえば、メニュー名は大きく、説明文は中サイズ、価格は小さめながら太字で強調するとバランスが取れます。ただし、価格は太字にして見やすくするなど、メリハリを付けましょう。筆圧を変えることでも、手書きならではの表現豊かな文字を作ることができます。
色は基本の黒に加えて、アクセントとなる2色以内に抑えることがポイントです。多すぎる色使いは、かえって読みにくく煩雑な印象を与えてしまいます。
色は3種類以内にまとめる
色の使いすぎは、メニュー全体の統一感を損ない、お客様に散漫な印象を与えてしまいます。基本色（黒または濃紺）、アクセント色（赤またはオレンジ）、補助色（緑または茶色）の3色以内でまとめましょう。
また、居酒屋らしい温かみのある色合いを選ぶことで、店舗の雰囲気と調和したメニューを作ることができます。たとえば、墨黒をベースに、朱色でアクセントを付け、抹茶色で季節感を演出するといった組み合わせです。
色には心理的な効果もあります。赤は食欲増進、緑はリラックス効果、茶色は安心感を与えるため、これらの特性を活かして戦略的に色を配置しましょう。
余白や情報量などのバランスを考慮する
情報を詰め込みすぎると、お客様にとって読みにくく、選びにくいメニューになってしまいます。適切な余白を設けることで、洗練された印象を与え、お客様がストレスなくメニューを選べるようになります。
文字と文字の間、行と行の間、ブロックとブロックの間に十分なスペースを確保しましょう。とくに価格の周りには余白を多めに取ることで、金額が明確に見えて安心感を与えることができます。
写真付きの場合、ひとつのページに掲載するメニュー数は「ジャムの法則」を参考にして3〜6品程度に抑えることをおすすめします。「ジャムの法則」とは、選択肢が多すぎると人は選ぶのが難しくなるという法則です。
さらには、選択自体をやめてしまうこともあるのです。ですから、適度なメニュー数に調整することが大切です。
これらの取り組みにより、各メニューが適切にアピールでき、お客様の選択もスムーズになります。
英語のメニューも検討する
インバウンド需要が高まるなか、外国人観光客への対応は売上機会の拡大につながります。主要なメニューには英語表記を併記することで、言語の壁を越えたおもてなしが可能になります。
完璧な翻訳である必要はありません。「Chicken Karaage」「Yakitori」「Sake」など、簡単な英語でも十分に伝わります。手書きなら、片言でも温かみのあるコミュニケーションツールとして機能します。
写真やイラストと組み合わせることで、言葉が通じなくても指差しで注文できる環境を作ることができ、外国人のお客様にとっても利用しやすい店舗になります。
居酒屋の手書きメニューはラミネート加工をするのがおすすめ
せっかく時間をかけて作成した手書きメニューも、汚れや破損で台無しになってしまっては意味がありません。居酒屋という環境で長期間美しく使い続けるために、ラミネート加工は必須の仕上げ工程です。
ラミネート加工を施すことで、次のようなメリットがあります。
- 水分や油汚れからメニューをしっかり守れる
- アルコールで拭き取りができ、衛生的に保てる
- 紙の強度が増し、破れや折れ曲がりを防げる
- 長期間の使用に耐える耐久性を確保できる
- 手書きの温かみを残しながら、実用性をプラスできる
より高品質な仕上がりを目指す場合は、手書き原稿をスキャンや撮影でデータ化し、コピー及び出力を依頼した上で、ラミネート加工を印刷会社に依頼すると、プロ仕様の耐久性と美しい見栄えを同時に実現できます。
こちらの記事では、居酒屋の開業について解説しています。
費用の目安や成功させるポイントも取り上げているため、ぜひあわせてご覧ください。
まとめ
手書きメニューは、単なる情報伝達ツールではありません。お客様の心に響く、最強の販促ツールです。人の温かみを感じられる手書きの文字は、デジタルでは決して表現できない親近感と信頼感を生み出し、新規客の獲得と客単価向上の両方を実現します。
ただし、どれほど魅力的なメニューを用意しても、店舗の立地や内装環境がともなわなければ十分な効果は発揮できません。ここで注目すべきなのが「居抜き物件」です。
居抜き物件なら、厨房設備や内装があらかじめ整っているため、開業コストを大幅に削減できます。その分の予算を手書きメニューや販促活動に回すことで、より効率的に集客と売上アップを図ることが可能です。
居抜きの神様では、居酒屋に最適な「居抜き物件」を多数ご紹介しています。一般には出回らない未公開物件や独占物件も数多く取り揃えており、条件やエリアに合わせた最適な物件のご提案が可能です。
理想の店舗づくりを実現するため、経験豊富なスタッフが全力でサポートいたします。ぜひ一度「居抜きの神様」にご相談ください。
居抜きの神様では、無料の会員登録で独占未公開物件の詳細情報をご覧いただけます。
ぜひお気軽にご登録ください。
コメント