飲食店開業の際におすすめの人材紹介業者

2023年8月21日2025年12月7日

飲食店を開業する際、多くのオーナー様が「どうやってスタッフを集めればいいの？」と悩みます。開業準備で忙しい中、

「求人媒体はどれを選べばいいかわからない」
「応募が来ても面接の時間が取れない」
「採用してもすぐに辞めてしまう」

といった課題に直面する方は少なくありません。実際、飲食店の採用活動には、

求人広告の作成
応募者対応
面接日程の調整
採用判断
入社後のフォロー

など、多くの工程があり、それぞれに専門的な知識と時間が必要です。適切な人材紹介業者に依頼すれば、これらの負担を大幅に軽減しながら、店舗運営に必要な人材を確保できます。

しかし、人材紹介業者は数多く存在し、それぞれ得意とする分野や料金体系が異なるため、選び方を間違えると余計なコストがかかってしまうこともあります。この記事では、次のポイントについてわかりやすくご紹介します。

飲食店の人材紹介業者を選ぶ際のポイント
人材紹介の専門業者に依頼するメリット
おすすめの人材紹介業者

「限られた予算の中でスタッフを集めたい」「開業準備で忙しいけれど採用活動も成功させたい」といったオーナー様に役立つ情報をまとめました。ぜひ業者選びの参考にしてください。

飲食店の人材紹介業者を選ぶ際の5つのポイント

飲食店を開業する際、適切なスタッフを採用できるかどうかは、その後の経営を大きく左右します。しかし、人材紹介業者は数多く存在し、それぞれサービス内容や得意分野が異なります。

以下では、後悔しないための業者選びに役立つ5つのポイントをわかりやすく解説します。

1. 求人対象を明確にする

人材紹介業者を選ぶ前に、まず自店でどのような雇用形態のスタッフが必要かを明確にしましょう。飲食店では、

正社員（店長候補・調理スタッフ）
アルバイト・パート（ホールスタッフ）
契約社員

など、複数の雇用形態が混在するのが一般的です。人材紹介業者によって、正社員の紹介を得意とする会社もあれば、アルバイト採用に強い会社もあります。

正社員を採用したい場合は成功報酬型の人材紹介サービスが適していますし、アルバイトを多数採用したい場合は求人広告型のサービスやスカウト型のサービスが効率的です。

自店の採用ニーズを整理した上で、それに合ったサービスを提供している業者を選ぶことが重要です。

2. 飲食業界での実績や専門性を確認する

人材紹介業者を選ぶ際には、飲食業界での実績を必ず確認しましょう。飲食業界は、

営業時間が不規則になりやすい
土日祝日の勤務が多い
立ち仕事が多い
接客スキルが求められる

など、他の業界とは異なる特徴があります。飲食業界に特化した人材紹介業者であれば、業界特有の労働環境や求められるスキルを理解しているため、ミスマッチの少ない人材を紹介してくれます。

公式サイトで導入事例を確認し、自店と同じ業態（カフェ、居酒屋、ラーメン店など）での実績があるかチェックしましょう。実際の活用イメージが湧きやすくなり、「本当にこの業態でも使えるのか」という不安も解消されます。

3. 手数料や報酬などの費用体系を理解する

人材紹介業者の料金体系は大きく分けて以下の種類があります。

成功報酬型：採用が決まった時点で費用が発生（主に正社員採用）
月額固定型：毎月一定額を支払い
求人広告型：掲載期間に応じて費用が発生

成功報酬型の場合、採用者の年収の30〜35%程度が相場です。月額固定型のサービスでは、採用代行やスカウト配信などがセットになっていることが多く、採用人数に関わらず定額で利用できます。見積もりの段階で、

初期費用の有無
月額料金
成功報酬の料率
追加費用の発生条件

などを明確に確認しましょう。複数の業者から見積もりを取り、サービス内容と費用のバランスを比較することが大切です。

4. ヒアリングやマッチングの精度の高さを見る

人材紹介業者を選ぶ際に重要なのが、ヒアリングの丁寧さとマッチング精度の高さです。優れた業者は、

店舗のコンセプトや雰囲気
求めるスキルや経験
勤務条件（シフト、時給など）
求める人物像

などを詳しくヒアリングした上で、最適な人材を紹介してくれます。単に条件が合う人を紹介するだけでなく、店舗の雰囲気や価値観に合った人材を提案してくれる業者であれば、採用後の定着率も高くなります。

AI技術を活用したマッチングシステムを導入している業者もあり、候補者の適性を客観的に分析した上で紹介してくれるため、採用の精度が向上します。

5. アフターフォローやサポート体制をチェックする

人材紹介は「採用して終わり」ではありません。採用したスタッフが早期に退職してしまうと、また一から採用活動をやり直す必要があります。優れた人材紹介業者は、採用後のフォロー体制も充実しています。

入社後の定着支援
早期退職時の無償再紹介
スタッフの悩み相談窓口

などのサービスがあれば、採用後も安心です。とくに早期退職時の返金保証や無償再紹介制度がある業者を選ぶと、万が一のリスクを軽減できます。

また、採用活動全般に関する相談に乗ってくれる業者であれば、求人票の書き方や面接のコツなど、ノウハウも学べるため長期的なメリットがあります。

飲食店の人材紹介の専門業者に依頼する5つのメリット

飲食店の採用活動は、自分で求人媒体に掲載して進めることもできます。しかし、専門の人材紹介業者に依頼することで得られるメリットは数多くあります。以下では、人材紹介業者に依頼する5つのメリットをご紹介します。

1. 飲食店開業のノウハウがある

飲食業界に特化した人材紹介業者は、業態ごとの採用傾向や、求職者が重視するポイントを熟知しています。

カフェであればおしゃれな雰囲気を好む若年層
居酒屋であれば接客経験豊富なベテラン層
ラーメン店であれば体力のある調理経験者

など、業態によって求める人材像は大きく異なります。専門業者であれば、こうした業態特有のニーズを理解した上で、

「この業態ならこういう条件で募集すると応募が集まりやすい」
「このエリアではこの時給設定が適切」

といった実践的なアドバイスをしてくれます。開業前の採用戦略から相談できるため、オープン時に必要な人員を確実に確保できます。

2. スタッフ採用の時間と手間を削減できる

開業準備は、やるべきことが山積みです。

物件の改装
メニュー開発
仕入れ先の確保
各種許可申請

などを行う中で、採用活動まで自分で行うのは時間的にも精神的にも大きな負担になります。人材紹介業者に依頼すれば、

求人票の作成
求人媒体への掲載
応募者の選定
面接日程の調整
応募者への連絡

など、採用に関わる煩雑な業務を代行してくれます。オーナー様は最終面接に集中するだけで済むため、料理やサービスの品質向上など、本来注力すべき業務に時間を使えます。

とくに複数名を同時に採用する必要がある場合、一人で対応するのは非常に困難です。プロに任せることで、効率的に採用活動を進められます。

3. 採用ミスマッチを防ぎやすい

自分で採用活動を行うと、どうしても主観的な判断になりがちです。面接での印象が良くても、実際に働いてもらうと

「思っていた雰囲気と違う」
「スキルが期待値に届かない」

といったミスマッチが起こることがあります。人材紹介業者は、長年の経験から

応募者の適性を見るノウハウ
面接での質問テクニック
経歴の裏付け確認

などを持っているため、客観的な視点で候補者を評価してくれます。とくにAI技術を活用している業者であれば、データに基づいた精度の高いマッチングが可能です。

結果として、採用後の早期退職を防ぎ、長く働いてくれる人材を確保しやすくなります。

4. 経験豊富な人材を確保しやすい

人材紹介業者は、独自のデータベースや人材ネットワークを持っています。一般的な求人媒体には登録していない

飲食業界での実務経験が豊富な人材
店長候補となるマネジメント経験者
専門性の高い調理スタッフ

などの人材に直接アプローチできるのが大きな強みです。とくにスカウト型のサービスでは、こちらの希望条件に合った候補者を能動的に探してくれるため、受け身の求人掲載では出会えない人材と接点を持てます。

開業時から経験豊富なスタッフがいれば、オペレーションの立ち上げもスムーズになり、サービスの質も安定します。

5. 採用以外の開業サポートも受けられる

飲食店開業に強い人材紹介業者の中には、採用活動だけでなく、

開業資金の調達方法のアドバイス
シフト管理システムの提案
労務管理のサポート

など、開業全般に関する相談に乗ってくれるところもあります。

「このエリアなら補助金が使える」
「勤怠管理システムと連携できるサービスがある」

といった情報は、これから開業するオーナーにとって非常に助かります。単なる採用代行にとどまらず、開業のパートナーとして長期的に付き合える業者を見つけられれば、開業後の経営も心強くなります。

飲食店の人材探しにおすすめの専門業者

人材紹介業者は「どんな人を・どんな場面で・どういうスタイルで」紹介するかによって、いくつかのタイプに分かれます。サービス形態では、

求職者のデータベースから紹介する「登録型」
市場から人材を探し出す「サーチ型」
退職予定者の再就職を支援する「再就職支援型」

があります。また、取り扱う範囲では、

業種・職種を広く扱う「総合型」
飲食や医療など特定業界に特化した「特化型」

に分かれます。自店の採用ニーズや予算、求める人材のレベルに合わせて、最適なタイプを選びましょう。以下では、飲食店開業に特化した信頼できる人材紹介業者をご紹介します。

1. RecUp（株式会社Delight）

「RecUp（株式会社Delight様）」は、東京都豊島区に本社を置く、AI技術と人の専門知識を掛け合わせた「ハイブリッド採用支援サービス」を提供する会社です。2017年の設立以来、

採用成功のサポート400社以上
契約継続率92%
平均顧客満足度94%

という高い評価を得ています。飲食店の人手不足や母集団形成の悩みに対し、

AIスカウト
採用代行（RPO）
採用コンサルティング
SNS運用（RecBuzz）

まで幅広く対応してくれます。最大の特徴は、独自のスカウトアルゴリズムによる候補者の自動抽出と、専任コンサルタントによる戦略支援を組み合わせた点です。ヒアリング完了から最短3営業日でスカウト配信を開始でき、求人票作成から面接調整、内定承諾までワンストップで伴走してくれます。

月額8万円からの固定料金制で、追加費用や成果報酬は発生せず、採用担当者1名分の人件費以下で複数職種・媒体にまたがるプロの支援が受けられます。開業時の急な採用ニーズや欠員補充にもスムーズに対応可能で、コストを抑えながら質の高い採用を実現したい飲食店オーナーにおすすめです。

項目	内容
サービス名	RecUp（リクアップ）
会社名	株式会社Delight（ディライト）
電話番号	03-6914-2886
住所（本社）	〒170-0013 東京都豊島区東池袋3丁目22-17 東池袋セントラルプレイス3F
主なサービス	・AIスカウト・採用代行（RPO）・採用コンサル・SNS運用
特徴	・AI×人のハイブリッド支援・最短3営業日開始・月額固定制
公式サイト	https://recup.delight21.co.jp/
運営サイト	https://delight21.co.jp/