澄川ゆい– Author –

「売上が落ちている」「常連客が減った」と感じたら、経営悪化のサインかもしれません。飲食店が潰れる前兆は、売上や資金繰りの悪化だけでなく、スタッフの離職やサービス品質の低下にも現れます。本記事では、注意したい10の前兆と主な原因、立て直すた...

飲食店売却を成功させるには、貸主へ解約予告をするタイミングや、スケルトン工事の費用をあらかじめ把握しておくことが重要です。加えて、譲渡先との交渉に柔軟な姿勢で挑んだり、プロのサポートを受けたりすると売却をスムーズに進められるでしょう。飲...

バーが短期間で閉店する場合、コンセプトが定まっていない、資金不足に陥っているといった理由が挙げられます。一方で、長く営業を続けているバーには、顧客目線で運営している、人気店のリサーチが上手いなどの特徴があります。この記事では、バーが短期...

飲食店の閉店時には、自社で所有している厨房機器や調理道具、備品などを買取に出すことが可能です。内装や設備を残して物件ごと譲渡する居抜き売却や、専門の買取業者に頼む方法など、さまざまな買取方法があります。ここでは、飲食店の閉店時に買取可能...

飲食店を廃業する際は、行政や物件のオーナーに対する手続きと、その後の生活設計が必要となります。飲食店を廃業した後の生活は、同じ飲食業界への再就職、異業種への転職、新たな事業への挑戦など人によりさまざまです。ここでは、飲食店が廃業する理由...

飲食サービス業は、他業種に比べて開業率・廃業率が高い傾向にあります。飲食店を長く経営するには、開業前の事業計画や資金準備に加え、開業後も売上やコストを把握し、集客方法を見直していくことが大切です。本記事では、飲食店が短期間で廃業する理由...

造作譲渡では、貸主と調整できず居抜きで引き渡せない、引き渡した設備に不具合が見つかる、代金の支払いで揉めるなど、さまざまなトラブルが起こり得ます。飲食店の居抜き売却を円滑に進めるには、設備の所有権や状態、原状回復義務、契約条件の事前確認...

飲食店は「開業から10年以内に約90％が廃業する」と紹介されることがありますが、この数字を飲食店全体の廃業率として直接裏付ける公的な調査は確認できません。本記事では、飲食店の廃業率を考える際の注意点や近年の倒産動向、経営が難しくなる要因を解...