居抜きの 神様– Author –

インターネットが普及した現代においても、看板は通行人の目に留まり、来店に直結する最重要の販促ツールです。とくに居酒屋のように夜間営業が主体となる業態では、繁華街の中で埋もれることなく、遠くからでも存在を認知させる工夫が欠かせません。 本記...

長年の修行を経て、ついに自分の居酒屋を開店する準備を始めたあなた。メニューを決める段階で、「仕入先はどこにしよう？」と迷っているのではないでしょうか？ 既存のコネクションに頼るだけでは、安定した運営が難しくなることがあります。複数の仕入先...

居酒屋の経営を始めるにあたって、最も重要な指標のひとつが原価率です。適切な原価率を維持することで、売上の成長がそのまま利益の増加につながり、安定した経営基盤を築くことができます。 この記事では、居酒屋の原価率の実態と、ほかの業態との比較、...

居酒屋を開業する際、料理やサービスの質だけでなく、外観デザインも重要です。外観は通行人やSNSを通じて、第一印象を決める大切な要素です。どんなに料理が美味しくても、外観が魅力的でなければお客様は足を運びません。 本記事では、初心者でも失敗し...

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キャッシュレス決済の利用が広がる一方で、今もなお「現金払いのみ」という飲食店も少なくありません。 では実際のところ、現金派とキャッシュレス派ではどちらが多いのでしょうか。また、キャッシュレスを利用している人は「現金しか使えない店」にどのよ...

居酒屋業界は、日本の飲食業のなかでも、とくに競争が激しい分野です。しかし、繁盛店となるための共通点や売上アップの秘訣を押さえれば、安定した利益を生み出すことが可能です。 そこで本記事では、居酒屋の平均的な売上データから繁盛店の特徴や工夫を...

カラオケバーは、お酒と音楽を組み合わせた魅力的な業態であり、顧客との交流を通じて固定客を獲得しやすいビジネスモデルです。ただし、開業を検討する際には「開業資金はどのくらい必要なのか」「自己資金だけでスタートできるのか」といった不安が生じ...