居抜きの 神様– Author –

近年、カフェ業界は新型コロナウイルスの影響から徐々に回復し、再び活気を取り戻しつつあります。しかし、カフェ市場の競争はかつてないほど激化しており、今後も生き残るためには明確なコンセプトや戦略、そして課題への対応力が求められます。 本記事で...

コンビニなどで安くておいしいコーヒーが手軽に買えるようになった昨今、前にも増して競争が激化しているカフェ業界。そんななかでカフェを成功させるためには、商品力だけでなく、明確なコンセプト戦略が欠かせません。 コンセプトが定まっていないと、他...

カフェはお客様がくつろぎ、快適に過ごせるレイアウトが求められます。客席にあわせて、キッチンの内装レイアウトも重要です。動線が整備されていない、客席が広すぎてキッチンが狭く、動きにくいなどの場合にはお客様に快適なサービスを提供できません。 ...

カフェの開業を考えているものの、何から手をつけたらよいか悩んでいる方は多いでしょう。スムーズにカフェ経営を進めるには、開業前の段階で疑問を解決する必要があります。 本記事では、開業方法の種類や必要な資格・手続き、内装・資金の考え方まで、押...

産地や種類によって豊かな個性を持つワインは、その魅力をより一層引き立ててくれる「おつまみ」との相性が重要です。ワインに合う一品をメニューに取り入れるだけで、訪れたお客様の特別なひとときを印象深いものに演出できるはずです。 今回はNEXERと共...

2024年、飲食店の倒産件数は過去最多を記録し、飲食業界全体が厳しい状況に直面しています。 それでも「自分のカフェを開きたい」という夢を持つ人は多く、開業へのハードルが比較的低いことからチャレンジする人も少なくありません。カフェ経営は一見簡単...

カフェの開業を考えていて、開業にかかる資金の目安がつかめずに悩んでいる方もいるでしょう。カフェの開業には多くの資金が必要になるため、開業を成功させるためには、必要な資金について、内訳も含めて正確にとらえておくことが重要です。 本記事では、...

カフェを開業するにはさまざまな準備が必要です。物件選びや人材採用、食材購入ルートの選定など、いくつもやるべきことがあります。 また、開店してからも販促や利益向上施策など売上を上げるには多くの施策が求められますが、なかでも欠かせないのは利益...

憧れのカフェ経営を実現するためには、夢や情熱だけでなく必要な資格や免許、申請などがあります。怠ると罰則や罰金が発生する場合もあり、適切な知識が必要です。 また、カフェ経営を成功させるためには、いくつか取得しておくとよい資格やポイントがあり...

カフェのフランチャイズは、本部にロイヤリティを支払えば店舗名や経営ノウハウなどを提供してもらったうえで開業できる方法です。はじめて開業する方にとってはメリットが大きいと考えられがちですが、デメリットもいくつかあります。 本記事では、カフェ...