居抜きの 神様– Author –

近年、社会問題として耳にする機会が増えた「カスタマーハラスメント（通称：カスハラ）」。飲食店や小売店、サービス業など、私たちの日常に密接した現場で働く人々を追い詰める深刻な行為です。 単なるクレームと、許容範囲を超える「カスハラ」の境界線...

居酒屋経営を成功させるには、雰囲気や立地だけでなく「儲かるメニュー作り」が欠かせません。とくに集客につながる人気メニュー、リピーターを増やす定番メニュー、高収益を生み出すメニューの3本柱をどう組み立てるかがポイントです。 この記事では「居...

お酒を楽しんだあとに恋しくなるのが「〆の一品」です。ラーメンやお茶漬け、デザートなど、人によって選ぶものはさまざまです。 「飲んだお店でそのまま食べる」という人もいれば「ラーメン屋など別のお店に移動する」という人もいて、なかには「健康のた...

カレー屋は参入障壁が比較的低く、未経験からでも事業展開が可能な業態です。専門的な技術習得が必須ではなく、適切な開業戦略により初期投資を抑制できる点が魅力です。 今回の記事では、カレー屋で独立するための基本ステップや必要な費用、成功のコツま...

「いつか自分のラーメン屋を持ちたい」「好きなラーメンで勝負してみたい」そのような夢を抱いていても、実際に一歩を踏み出すとなると「未経験でも本当に開業できるのか？」「何から始めればいいのか？」など不安や疑問がつきものです。 しかし、未経験か...

「ラーメン屋を開業したいけど、利益がどれくらい残るのか分からない」と一歩を踏み出せない方も多いのではないでしょうか。飲食店の経験があっても利益の仕組みを理解していなければ、人気のラーメン屋を経営できません。 この記事では、ラーメン屋の利益...

焼肉店はほかの飲食業態と比べて調理オペレーションがシンプルで、少人数でも運営しやすい点が魅力です。また、仕入れの工夫やコンセプト次第で、地域に愛される人気店へと成長させるチャンスもあります。 とはいえ、いざ開業を考えると「どれくらいの資金...

居酒屋や宴会場の経営をお考えの皆様にとって、飲み放題プランは売上を左右する重要な要素のひとつです。お客様は実際のところ、飲み放題をどのように捉えているのでしょうか。 今回は株式会社NEXERと共同で実施した「飲み放題事情に関するアンケート」の...

パン作りが好きで、自分のお店を持ちたいと夢見る方も多いのではないでしょうか。しかし、パン屋の開業は、単に技術があるだけでは成功しません。経営視点を持ち、資金計画や手続き、開業までの流れをきちんと理解し、準備を進めることが大切です。この記...

「自分のこだわりを詰め込んだハンバーガー屋を開きたい」そのように思い描いても、飲食店の開業にはまとまった資金や設備、そして専門的な知識が必要になるため、なかなか一歩を踏み出せないという方も多いのではないでしょうか。 本記事では、ハンバーガ...