食べログの星の上げ方｜点数の仕組みと3.50を目指す5ステップを解説

「口コミは増えているのに星が動かない」「理由もわからず点数が下がった」。食べログの評価に振り回されている飲食店経営者は少なくありません。

結論から言えば、星を動かす鍵は「誰に、どれだけ評価されているか」にあります。自店を高く評価してくれる人を、店側から増やす発想に切り替える必要があります。

というのも、ページに表示されている数字は、寄せられた評点をそのまま平均したものではありません。
投稿者ごとに反映の重みが異なり、そこへ件数の多さも絡んで数字が決まる設計です。5点が並んでいても投稿が数件しかない店に高い数字がつかないのは、この重み付けが働いているからです※。仕組みを理解しないまま手を打っても、数字は反応しません。

この記事では、食べログの星の仕組みと点数の目安、上げ方の5ステップ、やってはいけない施策、開業前にできる準備までを解説します。

読み終えるころには、自店が次に手をつけるべき改善点がはっきりするでしょう。

※出典：食べログ｜点数・ランキングについて

飲食店の経営や開業準備の基本もあわせて確認したい方は、以下の記事もご覧ください。

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食べログの星（点数）の仕組み｜点数を左右する3つの要素

星の上げ方を実践する前に、数字がどう組み立てられているのかを確認します。

公式ヘルプで公開されている範囲から、点数を左右する要素を3つに絞って見ていきましょう。

星の点数を左右する「ユーザー影響度」とは

食べログでは、届いた評点をそのまま足して割る方式を採っていません。
公式ヘルプが説明しているのは、利用者ごとに「影響度」という重みを持たせ、それを計算材料のひとつに使っているという点です。重みは、食べ歩きを重ねて投稿を積んできた人ほど大きくなるよう組まれています。

見落としやすいのが、この重みが料理のジャンル単位で決まるという性質。
たとえば焼き鳥の店に何十件も投稿してきた人でも、カフェへの投稿がほとんどなければ、カフェの点数に対して持つ重みは小さくなります。自店と同じ分野を食べ慣れた人に支持されるかどうかが、そのまま数字に表れるわけです。

逆に、ジャンルの違う常連客がどれだけ高い評点を入れても、数字への効き方は限られます。

さらに、やらせ投稿が疑われる利用者や、飲食店側の関係者とみなされた利用者には、この重みが与えられません。身内や知人に頼んで評点を入れてもらっても動かないのは、ここで弾かれているからです。

口コミ件数が少ないと星が上がらない理由

数字が伸びるのは、重みを持つ利用者からの高い評点が一定量たまったときです。
公式ヘルプは、評点そのものが高くても投稿が数件にとどまる店では、母数が足りず高い数字には至らない場合があると述べています。

集まりやすさに店ごとの差がある点も押さえておきたいところ。公式は、人の流れが細い場所にある店、席数の限られた店、営業時間の短い店を例に挙げ、そもそも客数が伸びないぶん投稿も生まれにくいと説明しています。
こうした集まりやすさに関わる条件は、点数の計算式のなかで変数として扱われる場合があるとも補足されています。

料理の質を磨く話と、投稿の母数をどう増やすかという話。この二本立てで考える必要があります。

星の点数はいつ更新される？第1・第3火曜日の月2回

数字が書き換わるタイミングは決まっています。月2回、第1火曜と第3火曜が基本です。祝日や年末年始、保守作業が重なる週は、前後にずれることもあります。

このとき計算し直されるのは、新しく届いた評点の分だけではありません。利用者ごとの重みの見直しや、算出ロジックそのものの改良もまとめて反映されます。
「最近1件も投稿がないのに数字が変わった」という状況は、ここから生まれます。

公式ヘルプにも、あるレビュアーの重みが見直された結果、投稿の件数も内容も変わらないまま店の数字が下がった、という例が載っています。

対策の成果が見えるのは、どんなに早くても次の更新日です。毎日ページを開いて一喜一憂するより、2週に1度のチェックに切り替えましょう。

※2026年10月時点の情報
出典：食べログ｜点数・ランキングについて

食べログの星はいくつから高評価？3.0・3.5・4.0の目安【一覧表】

食べログの星はいくつから高評価なのか。この疑問には、公式が公開している3つのレンジが答えになります。

点数のレンジ	全体に占める割合	目安となる評価
概ね4.00点以上	全体のTOP約0.07％	食べ歩き経験の豊富なユーザーの多くが高い評価をつけた店
概ね3.50点以上4.00点未満	全体のTOP約3％	多くのユーザーに人気があり、満足できる確率の高い店
概ね3.50点未満	全体の約97％	十分な評価が集まっていない店（新しくオープンした店や隠れた名店を含む）

注目したいのは、3.50点未満が全体の約97％を占めるという数字です。点数が3.0台で止まっていること自体は珍しくないため「自店だけが評価されていない」と落ち込む必要はありません。

一方、3.50点以上は全体のTOP約3％、4.00点以上はTOP約0.07％という狭き門です。

点数の水準は業態やエリアによって異なるため、いきなり3.50点を目指すよりも、段階的に目標を置くほうが現実的です。

最初の目標にしたいのは、同じエリア・同じ業態の上位店の水準です。食べログでエリアとジャンルで絞り込み、上位に表示される5店ほどの点数を確認してみてください。

その水準に届いたら、次の目標として3.50点を置きましょう。自店の業態に合った目標を一つずつ超えていくことが、評価を着実に積み上げる近道になります。

食べログの星が上がらない店に共通する3つの理由

仕組みを踏まえると、点数が伸び悩む店にはいくつかの共通点が見えてきます。代表的な3つを整理します。

理由1：口コミを書く客層が来店していない

食べログはユーザー投稿型のサービスです。投稿する習慣のある客層が来店しない限り、満足度が高くても評価は積み上がりません。常連中心の店や宴会利用が大半を占める店では、満足して帰った客が投稿につながらないケースが目立ちます。

直近の口コミを20件ほどさかのぼり、投稿者の投稿数を確認してみてください。初投稿に近いユーザーばかりなら、影響度を持つ層にまだ届いていない可能性があります。

理由2：影響度の高いユーザーに見つかっていない

食べ歩きを繰り返しているユーザーは、新店情報やランキング、SNSを横断的にチェックしています。そうした導線に自店の情報がなければ、来店候補にすら入りません。最低限の前提になるのが店舗情報の整備でしょう。

あわせて、同じエリア・同じ業態で3.50点以上の店を3軒選び、口コミの投稿者層と評価されている項目を比べてみてください。料理か、接客か、価格とのバランスか。評価の軸が見えると、自店に足りない要素が具体的になります。

理由3：立地・席数・営業時間という構造要因

前述のとおり、人通りの少ない立地や席数の少なさ、営業時間の短さは、口コミが集まりにくい要因として食べログ公式が挙げているものです。カウンターのみの小規模店とテーブル席を備えた中規模店では、1か月に接客する客数が大きく変わります。同じ満足度でも、母数が違えば積み上がる口コミ数には差が出てしまうのです。

裏を返せば、口コミが集まりやすい条件は出店や移転の段階で設計できます。この視点は記事の後半で取り上げます。

食べログの星の上げ方5ステップ【チェックリスト付き】

ここからは、今日から着手できる手順を5つのステップで解説します。この章の最後にあるチェックリストで進捗を確認しながら進めてみてください。

ステップ1：店舗会員登録で店舗情報を最新に整える

最初に取り組むべきは、店舗ページの情報を正しい状態にすることです。食べログ店舗会員（無料）に登録すると、営業時間やメニューなどを店側で編集できるようになります。

とくに注意したいのがジャンル設定です。実態と異なるジャンルで掲載されていると、来店前の期待とのずれが不満につながるおそれがあります。影響度もジャンルごとに決まるため、ずれは評価の重みにも関わります。

なお、ジャンルは営業時間やメニューのように、店側で直接書き換えることはできません。店舗管理画面の「重要情報変更依頼」から申請し、食べログ側の確認を経て設定される仕組みです。希望どおりにならない場合や、反映までに時間がかかる場合もあるため、業態を変えたときや掲載ジャンルのずれに気づいたときは、早めに申請しておきましょう。

出典：食べログ店舗会員ヘルプ｜お店が表示されるジャンルを変更したい

ステップ2：口コミを書きたくなる体験を設計する

投稿されやすいのは、人に伝えたくなる具体的な要素がある店です。看板メニュー、提供スピード、清潔感、価格に対する満足度のうち、どれか一つでも「この店はここがすごい」と言語化できる状態をつくりましょう。直近の口コミを読み、繰り返し登場する言葉を書き出せば、自店の価値が客に伝わっているかを確認できます。

看板メニューの考え方や、利益と集客を両立させるメニュー構成を詳しく知りたい方は、以下の記事もあわせてご覧ください。

ステップ3：影響度の高いユーザーに見つかる導線をつくる

新メニューや店のコンセプト、食材の背景などを、SNSや自社サイト、地域のWebメディアで継続的に発信しましょう。グルメ感度の高い層は複数の媒体を横断して店を探すため、露出の数だけ出会う確率が上がります。大切なのは、投稿を依頼するのではなく、情報を届けて選んでもらう設計にすることです。

店頭の看板や外観も、通りがかりの来店動機を左右します。看板の種類や活用方法を知りたい方は、以下の記事が参考になります。

ステップ4：低評価の口コミへの対応をルール化する

食べログは、飲食した際の不満の内容を口コミとして投稿すること自体を禁止していません。低評価がついても、すべてを削除できるわけではないという前提に立ちましょう。

一方で公式は、不満を投稿する際には他のユーザーやお店に配慮した表現で記述するよう求めており、不適切と判断した口コミを削除する場合があるとしています。事実と異なる記述や中傷があるなら、該当箇所を整理して相談する価値はあるでしょう。「事実誤認があるか」「ガイドラインに抵触する表現か」の2点を判断基準にしておけば、現場が迷わず動けます。

出典：食べログ｜口コミガイドライン

ステップ5：Googleマップなど他媒体と併用してリスクを分散する

食べログの点数は、店側の努力とは別の理由でも変動します。1つの媒体に集客を依存した状態は、それ自体がリスクだといえるでしょう。

たとえばGoogleビジネスプロフィール（Googleマップ）の整備、SNSでの発信、自社サイトからの予約導線を並行して用意しておけば、点数が一時的に下がっても来店数の落ち込みを抑えられます。

ここまでの5ステップを、チェックリストにまとめました。

やってはいけない食べログの星の上げ方｜対価と引き換えの口コミ依頼はNG

点数を早く上げたい焦りから、「口コミ投稿で割引」といった施策を検討する店があります。しかし、対価と引き換えに口コミを依頼する行為は避けてください。

1つ目の理由は法規制にあります。広告であるにもかかわらず広告だとわからない表示は、2023年10月1日からステルスマーケティングとして景品表示法違反の対象となりました。消費者庁は、インターネット上のレビュー投稿も対象に含まれること、規制の対象となるのは商品・サービスを供給する事業者、つまり広告主であることを示しています。投稿した客ではなく、依頼した店側が責任を問われる点に注意が必要です。

2つ目の理由は、食べログ側の対策です。公式は、口コミを不正に操作する業者を排除するため、システムと専任チームの目視で不正業者特有の動きを検出し、アカウント停止や口コミ削除を行っていると公表しています。遠回りに見えても、投稿が自然に生まれる状態をつくるほうが確実です。

出典：消費者庁｜令和5年10月1日からステルスマーケティングは景品表示法違反となります。
出典：食べログ｜口コミ・ランキングに対する取り組み

星が上がりやすい店は開業前に決まる｜物件選びで差がつくポイント

ここまで既存店でできる施策を見てきましたが、口コミが集まりやすい条件の一部は出店の段階で決まります。これから開業する方や移転を検討している方に向けて、2つの観点から解説します。

口コミが集まりやすい立地・席数・営業時間を選ぶ

来店客数が口コミの母数になる以上、駅からの距離、人通り、席数、営業できる時間帯は、物件選びの段階で確認しておきたい項目です。夜のみの営業にランチ営業を加えれば、接客する客数が増え、投稿が生まれる機会も広がります。ただし、席数の多い物件は賃料も内装費も上がるため、自店のオペレーションで回しきれる範囲を見極めましょう。

物件タイプごとの違いを整理して比較したい方は、以下の記事が判断材料になります。

居抜き物件で初期費用を抑え、料理と接客に投資する

食べログで評価されるのは、料理・接客・空間といった来店体験そのものです。そこに資金と人手を配分できる状態をつくることが、遠回りに見えて点数への近道になります。

ところが、内装や設備をゼロから整えると、開業資金の大半が工事費に消えてしまいます。
居酒屋の内装工事費用の相場はスケルトン物件で坪30万〜60万円、居抜き物件で坪10万〜35万円です。20坪の店舗なら、スケルトン物件でおよそ600万〜1,200万円かかる一方、居抜き物件では200万〜700万円程度に抑えられます。工期の目安もスケルトン物件で2〜3か月、居抜き物件で1か月以内とされており、工事期間中の家賃負担にも差が出ます。

浮いた資金を食材の仕入れや仕込みの体制、スタッフ教育に回せば、口コミで評価される体験の質が上がるはずです。なお、居抜き物件では造作譲渡契約の内容と譲渡対象物の状態を契約前に必ず確認してください。厨房機器の動作や配管の劣化を見落とすと、開業後の修繕費が想定を超えることがあります。

居抜き物件に特化した物件情報サイト「居抜きの神様」では、他のサイトに掲載されていない独占未公開物件や、賃料20万円以下の小型物件を中心に紹介中です。運営元は居酒屋「居酒屋革命 酔っ手羽」を40店舗まで拡大した実績を持っています。

内装工事費用の内訳や、自己資金を抑えた開業の進め方を詳しく知りたい方は、以下の記事もあわせてご覧ください。

※造作譲渡契約…前の借主が店舗の内装や設備を次の借主に引き継ぐ際に締結する契約のこと
※譲渡対象物…建物に付加された内装、設備、構造物のこと

食べログの星の上げ方に関するよくある質問

最後に、食べログの点数についてよく寄せられる質問をまとめました。

Q. 食べログの点数は課金すると上がりますか？
A. 上がりません。公式は、飲食店向けの有料サービスの利用が点数に影響することは一切ないと明記しています。有料サービスは検索の並び順である「標準順」で優先的に表示されるものです。

Q. 食べログの点数はおかしい、あてにならないと言われるのはなぜですか？
A. 点数が単純平均ではなく、影響度と口コミの集まり方をもとに算出されているためです。口コミの平均値と表示点数が一致せず、体感とのずれが生まれやすくなります。

Q. 新しい口コミがないのに点数が下がったのはなぜですか？
A. 更新時には影響度の再評価や算出方法の改善も含めて再計算されるからです。口コミの数や内容が変わらなくても、点数は動くことがあります。

Q. 食べログの星は何点から高評価ですか？
A. 公式の目安では、概ね3.50点以上が全体のTOP約3％にあたります。ただし業態やエリアで水準は変わるため、まずは同じエリア・同じ業態の上位店の点数を目標に置くのが現実的です。

Q. 悪い口コミは削除できますか？
A. すべてを削除することはできません。ただし、食べログ側が不適切と判断した口コミについては、削除される場合があります。

Q. お客様に口コミを書いてほしいとお願いするのはNGですか？
A. 割引や特典と引き換えの依頼は、食べログの口コミガイドライン違反です。対価がなくても、投稿内容を指示するなど店が内容に関与すると、ステルスマーケティングと判断されるおそれがあります。

出典：食べログ｜点数・ランキングについて
出典：食べログ｜口コミガイドライン

まとめ

食べログの星は、口コミの単純平均ではなく、影響度を持つユーザーからどれだけ評価が集まっているかで決まります。

点数を上げるには、店舗情報を整え、口コミが書きたくなる体験を設計し、見つけてもらう導線をつくる積み重ねが欠かせません。対価と引き換えの口コミ依頼は、景品表示法の観点からも避けるべき施策です。

まずは本記事のチェックリストのうち未着手の項目を1つ選び、次の点数更新日（第1・第3火曜日）までに実行してみてください。

また、口コミが集まりやすい立地・席数・営業時間という条件の一部は、出店の段階で決まります。初期費用を抑えて料理と接客に資金を回せる状態をつくることが、開業後の評価を左右するといってもよいでしょう。

これから開業や移転を検討している方は、「居抜きの神様」で物件を探してみてください。会員登録をすると、一般には公開されていない物件情報をいち早く確認できます。好条件の物件は短期間で募集が終わるため、早めの情報収集が成功につながります。

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