店舗売却マニュアル– category –

食材費や人件費などの上昇により、値上げを検討する飲食店が増えています。一方、客離れや閉店につながらないか不安な方もいるでしょう。本記事では、値上げを検討するタイミングや価格の決め方、客離れを抑えるポイント、閉店を防ぐための経営改善策を解...

原材料費や光熱費の上昇が続くなか、「値上げしたいけれど、客離れが心配」と悩む飲食店の経営者は少なくありません。値上げによる影響を抑えるには、価格の決め方だけではなく、お客様への伝え方や値上げ後のフォローまで含めて考えることが大切です。本...

地下店舗は、賃料を抑えやすく落ち着いた空間を演出しやすい一方で、視認性の低さや入りにくさ、設備面の課題を抱えやすい物件です。しかし、業種との相性や物件選び、集客導線をしっかり考えれば、地下店舗ならではの強みを活かした運営も十分可能です。...

飲食店の閉店や移転を考える際、「スケルトン渡し」という言葉を目にすることがあるでしょう。しかし、原状回復との違いや契約書のどこを確認すべきかが分からず、不安を感じる方も多いかもしれません。本記事では、スケルトン渡しの基本から費用の目安、...

飲食店を経営していると、「厨房設備はいつ買い替えるべきか」「購入した機器はどのように経費計上するのか」と悩むことは少なくありません。こうした判断に関わるのが、厨房設備の耐用年数です。耐用年数は減価償却だけでなく、設備の買い替えや売却のタ...

飲食店を経営する中で、店舗を畳む決断を迫られた際、直面するのが「廃業」や「閉店」といった言葉の定義です。これらの言葉は混同されがちですが、対象となる範囲や事業を継続するかどうかといった点で違いがあります。本記事では、飲食店の売却や撤退を...

飲食店の評価は、料理の味だけで決まりません。品質（Q）・サービス（S）・清潔さ（C）がそろってはじめて、満足度が高まりリピートや口コミにつながります。本記事ではQSCの基本から、H・V・Aを加えた考え方、改善につなげる4ステップ、チェックシートの...

飲食店経営では売上があり、帳簿上は利益が出ているのに、手元の資金が足りないという悩みを抱えるオーナーも少なくありません。利益と現金の動きがかみ合わない結果、黒字でも資金不足に陥ることがあります。このような資金不足を防ぐには、キャッシュフ...

飲食店を閉店する際、厨房機器や備品は買取に出すのがおすすめです。まだ使える備品を専門業者や次のオーナーに買い取ってもらえば、撤去費用を抑えるだけでなく、売却益が得られることもあります。本記事では、買取可能な備品リストやおすすめの買取先、...

飲食店を経営していると、家賃の支払いや賃料増額、修繕、閉店時の原状回復費用などをめぐり、大家と店子の間でトラブルが生じることがあります。特に退去や契約解除の場面では、原状回復の範囲や費用負担などをめぐって話し合いが必要になることもありま...