居抜きの 神様– Author –
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原価率とは?出し方・計算方法から業種別の目安まで紹介
2024.02.14 原価率は、売上高を100とした場合の原価が占める割合のことをいいます。一般に、原価率を抑えると利益につながると解釈しますが、実際は業種により実態は異なるものです。原価は商品の材料費というイメージでも、実際は材料のみならずさまざま... -
【飲食店】路面店とテナント店の違い!どっちがおすすめ?
2024.02.14 飲食店を開業するときに最も重要なのは立地です。主な出店場所は、道路からすぐに入れることが特徴の路面店と、ショッピングモールなどに出店するテナント店の2つがあります。 しかし、初めてお店を開業するときは、どんな場所に出店すべきかが... -
飲食店をフランチャイズ展開するメリットやデメリットは?
2024.02.14 飲食店やコンビニなどではフランチャイズ展開するケースが珍しくありませんが、実際に加盟するには各種契約が必要で、本部に対する対価としてロイヤリティを支払う必要があります。その一方で双方にメリットやデメリットがあり、個人が未経験か... -
飲食店の開業に必要となる防火管理者について!30人未満は不要?
飲食店を開業するにあたり、必要となる資格の一つに「防火管理者」があります。食品を扱う飲食店においては、一般家庭よりも多くの火を取り扱うため、火災のリスクは高まります。店舗を利用するお客さんの安全を守るためには重要な資格といえます。 そこで... -
お店の名前を決め方は?考え方や注意点・繁盛店につながるポイントなどを紹介!
2024.01.12 開業する際は人気のお店になるように工夫をしましょう。お客様に覚えてもらうには、覚えやすく分かりやすい名前がおすすめです。年齢や性別、サービスや商品などのコンセプトを決めてからお店の名前を考えると、テーマに合わせた名前になります... -
飲食店を開業するときに必要な厨房設備と注意点
2024.01.12 厨房設備は、飲食店の中心的な役割を果たすものです。厨房設備次第で、店舗のオペレーションが大きく左右されるといっても過言ではないでしょう。 この記事では、飲食店を開業するのに必要な厨房設備の種類と、厨房設備を揃えるときに注意して... -
飲食店における利益率の計算方法は?押さえるべきポイントも解説
2024.01.12 飲食店の開業準備では、利益よりもメニューのことを先に考えがちです。しかし、仮に一流の料理人だとしても、美味しい料理が必ずしも利益につながるわけではありません。 とくに経営初心者の方は、毎月どれだけの利益が出るのか、という利益率... -
飲食店開業に必要な届出とは?主要な届出と手続きの流れを解説
2023.12.15 飲食店を開業するときは、営業許可をはじめとする届出が必要となり、店舗の規模や業態別の許可、従業員を雇う場合は、保険への加入なども手続きが必要です。これらの届出は提出先が異なるため、開業する店舗に必要な書類を事前に準備しておくこ... -
居抜き工事とは?スケルトン工事との違いや内装費用を抑えるコツ
2023.12.15 居抜き工事は、店舗に居ながら工事するのではなく、以前の店舗の設備や内装を活かした工事のことを指します。どのような設備が残されているかにもよりますが、新たにお店をつくるより改装費用を抑える効果が期待できることが特徴です。 この記... -
分煙の居酒屋が増えた理由は?喫煙に関する法律や分煙のメリット・デメリット
2023.12.15 2020年4月から居酒屋での分煙が義務化され、居酒屋だからといってどのお店でもたばこが吸えるわけではなくなりました。このことから、これから居酒屋の経営を考えている方は、喫煙に関する法律の理解が必要です。 単に喫煙所をつくればOKという...