居抜きの 神様– Author –
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中野区に海鮮創作中華×ワインの「TARO’s」がオープン！居抜きとDIYで作り上げた店舗成功の秘訣
©2024 FOOD STADIUM. 引用：FOOD STADIUM「海鮮創作中華×中国ワインの「TARO’s（タローズ）」が野方に開業。航空会社、ラグビー選手から飲食へ転身した地元出身30歳オーナー、すし店「おたや」に続く2店舗目を同級生らと立ち上げる」 2024年8月17日に中野... -
渋谷区にそば×ワインのコラボ店「VS」がオープン！美容室居抜きを利用した店舗の魅力
©2024 FOOD STADIUM. 引用：FOOD STADIUM「渋谷に「VS（ブイエス）」がオープン。京都の立ち食いそば「SUBA」とワインショップ「VIRTUS」のコラボ店舗！」 2024年９月10日、渋谷にオープンした「VS（ブイエス）」。京都の人気そば店「SUBA（すば）」と、ワ... -
飲食店を全面禁煙にするデメリット・メリットを解説
飲食店を開業する際に、全面禁煙にするかどうかは、店の経営に大きな影響をもたらします。改正健康増進法の影響や健康意識の高まりによって、日本の飲食店の全面禁煙は今後さらに進められるでしょう。しかし、全面禁煙にするからこそのデメリットもありま... -
飲食店の開業に必要となる防火管理者について！30人未満は不要？
飲食店を開業するにあたり、必要となる資格の一つに「防火管理者」があります。食品を扱う飲食店においては、一般家庭よりも多くの火を取り扱うため、火災のリスクは高まります。店舗を利用するお客さんの安全を守るためには重要な資格といえます。 そこで... -
お店の名前を決め方は？考え方や注意点・繁盛店につながるポイントなどを紹介！
開業する際は人気のお店になるように工夫をしましょう。お客様に覚えてもらうには、覚えやすく分かりやすい名前がおすすめです。年齢や性別、サービスや商品などのコンセプトを決めてからお店の名前を考えると、テーマに合わせた名前になります。 また、商... -
飲食店の二毛作における営業許可はどうすべき？2つのパターンを解説
二毛作とは、ひとつの畑で時期を分けて、別の作物の栽培・収穫を行うことです。飲食店での二毛作ビジネスとは、ひとつの店舗で、時間帯や曜日によって営業業態を変えることを指します。 たとえば、週末だけ異なる看板で営業するケースや、夜と昼でまったく... -
飲食店開業の必須項目！保健所での営業許可取得までの流れや注意点
飲食店を開く際は、保健所で営業許可を取得しないと法律違反になります。許可の取得には、保健所の検査に合格する必要があり、さまざまな要件を満たさなければいけません。 また、営業許可を取得するためには、さまざまな要件を満たす必要があり、営業許可... -
原価率とは？出し方・計算方法から業種別の目安まで紹介
原価率は、売上高を100とした場合の原価が占める割合のことをいいます。一般に、原価率を抑えると利益につながると解釈しますが、実際は業種により実態は異なるものです。原価は商品の材料費というイメージでも、実際は材料のみならずさまざまな経費が含ま... -
利益率計算を徹底解説！種類、計算方法、目安、改善策までわかりやすく説明
飲食店の開業準備では、利益よりもメニューのことを先に考えがちです。しかし、仮に一流の料理人だとしても、美味しい料理が必ずしも利益につながるわけではありません。 とくに経営初心者の方は、毎月どれだけの利益が出るのか、という利益率を把握して開... -
飲食店開業に必要な厨房設備を徹底解説！失敗しない選び方から導入後の注意点まで
厨房設備は、飲食店の中心的な役割を果たすものです。厨房設備次第で、店舗のオペレーションが大きく左右されるといっても過言ではないでしょう。 この記事では、飲食店を開業するのに必要な厨房設備の種類と、厨房設備を揃えるときに注意しておきたいポイ...
