北千住駅から徒歩3分の場所に構える「HiBi（ヒビ）」は、本格イタリアンとワイン酒場の雰囲気を融合させた、北千住エリアで注目を集める一軒です。外観からは想像しにくいビルの3階に、隠れ家的な空間と、こだわりのワインや料理が堪能できる、「知る人ぞ知る名店」として口コミで広がっています。
この記事では、北千住のワイン酒場「HiBi」の基本情報やおすすめ料理の実食レポートに加え、口コミをもとに高評価の理由を分析し、飲食店経営に活かせるポイントまで解説します。
北千住エリアでの出店を検討している方や、他の飲食店について詳しく知りたい方は、以下の記事もあわせてご覧ください。
＼東京・千葉・埼玉・神奈川エリア／
関東の居抜き物件をお探しの方はこちら
＼大阪・京都・兵庫エリア／
関西の居抜き物件をお探しの方はこちら
【基本情報】北千住のワイン酒場「HiBi」について
「HiBi」は、北千住駅西口の「飲み屋横丁」にあるビルの3階に店を構えており、株式会社トーヤーマンが運営しています。同社は、「みんなで笑おう」を合言葉に、北千住エリアを中心に複数の飲食店を出店しています。
HiBiの基本情報は以下のとおりです。
| 店名 | HiBi（ヒビ） |
| 住所 | 東京都足立区千住1-33-11 上野ビル 3F |
| アクセス | 北千住駅から徒歩3分 |
| 電話番号 | 03-5284-9880 |
| 営業時間 | 月〜金：17:00〜23:30 土・日・祝日：16:00〜23:30 |
| 定休日 | 不定休 |
| 総席数 | 27席 |
| クレジットカード | 利用可（VISA・Master・JCB・AMEX・Diners・UnionPay） |
| 電子マネー | 利用可（交通系電子マネー（Suicaなど）・楽天Edy・nanaco・WAON・iD・QUICPay） |
| QRコード決済 | 利用可（PayPay・d払い・楽天ペイ・au PAY・Alipay） |
| 設備・その他 | 全席禁煙 駐車場なし |
出典：食べログ｜HiBi
建物の外観からはワイン酒場の存在を想像しにくく、階段を上がった先に広がるおしゃれな空間とのギャップが話題を呼んでいます。こうした「外と内のギャップ」が来店者の期待を超え、SNSや口コミでの拡散につながっていると考えられます。
▶ すぐに予約したい方はこちら
https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=13316778
▶ 店舗情報・メニューを詳しく見たい方はこちら
https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132402/13316778/
「HiBi」の外観
HiBiが入る建物は、北千住の飲み屋街に立ち並ぶビルのなかでも、外観に若干の年季が感じられます。ビルの外から見ただけでは、人気のワイン酒場が3階にあるとは、誰も想像しないでしょう。
「知る人ぞ知る」という言葉がそのまま当てはまるような建物で、外観だけでは目立ちにくいです。それでも連日にぎわっているのは、SNSや口コミを通じて着実に認知が広がっているからだと考えられます。
建物に入り中2階へ進むと、「HiBi」と書かれた扉が目に入ってきます。
その先の階段を3階まで上がっていきます。
3階には、外観からは想像できない、ひときわおしゃれな扉が現れます。
このギャップが来店者に「発見した」という感覚をあたえ、記憶に残る体験として口コミにつながっているように感じました。
「HiBi」のメニュー
HiBiは、前菜から肉料理、パスタまで幅広いラインナップがそろっており、ワインとの相性を意識したイタリアン系のメニューが中心です。
メニューの一部と価格は以下のとおりです。
| メニュー | 金額（税込） |
| 【HiBi】の前菜12種盛合せ（1人前） | 1,430円 |
| 薄切り生ハムとニョッコフリット（1p） | 352円 |
| 黒トリュフのフリッタータ | 1,848円 |
| 牛ホホ肉赤ワイン煮込みとクリームリゾット | 3,300円 |
| 綱島大葉のジェノベーゼ | 1,980円 |
価格帯は1品350円台から3,000円台まで幅広く、少量多皿で楽しめるスタイルです。
【実食レポート】「HiBi」のおすすめメニュー6選
ここでは、実際に食べたメニューのなかから、とくに印象に残った6品を紹介します。
おすすめ1：和牛赤身肉のレアステーキ｜3,080円（税込）
和牛赤身肉のレアステーキは、脂身が少なく赤身感の強いカットですが、うまく調理されてやわらかく仕上がっており、しっかりとした食感と肉のうまみをバランスよく楽しめました。
添えられたソースとの相性も申し分なく、赤身の深みある風味とソースのコクが見事に調和した一品です。
ボリュームもあるため、ワインと一緒にゆっくり楽しみたい方にもおすすめできる料理といえます。
おすすめ2：骨付き国産鶏もも肉のコンフィ｜2,860円（税込）
骨付き国産鶏もも肉のコンフィは、低温でじっくり火を入れたことで、ほろほろと溶けてしまうような食感に仕上がっていました。表面はパリッとした焼き色がついており、中はしっとりとジューシーで、食感のコントラストが楽しめる一品です。
サイズも大きくボリュームがあり、食べ応えは十分にあります。添えられたソースとの相性も良く、メインディッシュとして十分な存在感を持つメニューでした。
おすすめ3：【HiBi】の前菜12種盛合せ（1人前）｜1,430円（税込）
野菜を中心とした12種が一皿に並ぶ圧巻のボリュームで、提供の際スタッフに一品ずつ丁寧に説明してもらえました。素材や調理法へのこだわりが伝わってくるひと手間が、来店者の印象に深く残る体験をつくり出していました。
なかでもキャロットラペは、素材の甘みが際立つにんじんを使っており、ラペ特有の酸味との相性が見事でした。
一皿で複数の料理を楽しめるため、初回来店者にはとくにおすすめしたいメニューです。
おすすめ4：薄切り生ハムとニョッコフリット（1p）｜352円（税込）
薄切り生ハムとニョッコフリットは、今回の訪問で最も印象に残ったおいしい料理でした。
こねた生地を揚げたニョッコフリットは、外側がパリッとしており、中にはしっとりとした食感が残っていました。カウンター内の目の前でスライスしてもらえる生ハムは、焼きたてのニョッコフリットに乗せると脂が程よく溶け、生ハムの塩気と相まって味わいは抜群でした。
1ピース352円というリーズナブルな価格設定でありながら、手仕事が感じられる本格的な味わいは、リピートしたくなる魅力を持っています。HiBiへ訪れた際は、ぜひ注文してほしいメニューです。
おすすめ5：HiBiのフラポテ｜803円（税込）
HiBiのフラポテは、ガーリックとチーズがよく効いていました。
しっかりとした味付けながら食べやすく仕上がっており、ワインやサワーといったお酒との相性が良い一品です。シンプルな料理ながら、素材と調味料のバランスが計算されており、箸が止まらなくなる中毒性がありました。
料理の合間に気軽につまめるサイドメニューとして、テーブルに一皿あると重宝します。
おすすめ6：トマトソースのピチ｜990円（税込）
トマトソースのピチは、イタリア・トスカーナ発祥の太麺パスタをあえてやわらかめに茹で上げた一品です。
もちっとした食感の麺が、トマトの甘みをたっぷりと感じられるソースとよく絡み、食べやすい仕上がりになっていました。若干の酸味も後味に感じられるため、見た目よりもさっぱりと食べられる点が印象的でした。
肉料理が続いた後の口直しとしても活躍する、バランスの良い一皿です。
▶ すぐに予約したい方はこちら
https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=13316778
▶ 店舗情報・メニューを詳しく見たい方はこちら
https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132402/13316778/
北千住のワイン酒場「HiBi」が高評価の理由を口コミから独自分析
ここでは、北千住のワイン酒場「HiBi」が高評価の理由を、実際の口コミをもとに以下の2点から分析します。
- 理由1：料理・空間・接客のトータルバランスが高い
- 理由2：名物メニューが口コミで広がる集客力を持つ
それぞれ詳しく見ていきましょう。
理由1：料理・空間・接客のトータルバランスが高い
「何を食べても美味いし、お酒も自家製サワーやワインがグラスでも楽しめる洋食屋。店内も雰囲気が良くお洒落で、天気が良い日は後ろに電車が走ってるのが見えたりロケーションも良い。北千住にしては攻めた価格だけど、サービスも満足でリピートしたいお店。」
「カウンター中心の落ち着いた空間で、料理のクオリティが高く、大人がゆっくり楽しめるお店でした。全体的に料理の完成度が高く、少量多皿で楽しめるスタイル。デートや女子会、ゆっくり飲みたい日におすすめです。」
「料理、空間、接客、どれをとっても文句なしで満足度の高い一軒でした。」
「北千住らしい雑多な街の中で、少し洒落た空間としっかりした料理を楽しめるお店でした。」
「北千住の隠れ家的イタリアン！そこまでイタリアン行った経験あるわけじゃないけど前菜の盛り合わせで12種もだしてくれるのここだけじゃ無いかな？バラエティに富んで良かった！1件目利用も2件目利用もどっちもできるのホスピタリティの高さを感じる！」
※口コミは原文をそのまま引用
※引用：Googleマップ｜HiBi
「料理、空間、接客、どれをとっても文句なし」「何を食べても美味い」という口コミが複数投稿されており、特定の要素だけでなく、来店体験の全体を通じた満足度が安定して高いことがわかります。
また、「ホスピタリティの高さを感じる」「1件目でも2件目でも利用できる」という投稿も多く、来店目的に応じた柔軟な対応が、リピーターの獲得につながっていると考えられます。
料理・空間・接客の三つが高い水準でそろっていることが、北千住エリアで人気の飲食店につながっているといえるでしょう。
理由2：名物メニューが口コミで広がる集客力を持つ
＜【HiBi】の前菜12種盛合せの口コミ＞
「印象的だったのが「HiBiの前菜12種盛合せ」。フルーツトマトやカポナータ、しらすのマリネ、鶏レバーのクロスティーニなど、ひとつひとつ丁寧に作られていて、見た目も味も満足度が高い一皿です。内容は仕入れによって変わるとのことですが、どれも完成度が高く、最初に頼むのがおすすめです。」
「前菜の盛り合わせは値段と味のバランスが良くて、最高だった。」
「自慢の前菜が豪華に12種盛られたプレートは、季節のメニューから定番のものまで多く取り揃えられており、気に入ったものは単品追加も出来ます！フルーツトマトが甘くて気に入りました！」
「前菜12種盛合せ。この店の魅力をそのまま一皿に圧縮したような名刺代わりだった。その日のおすすめを12種、惜しみなく盛り込むスタイルで、皿の上はまるで小さな祝祭。あまりの豊かさに料理が皿の縁からこぼれ落ちそうなほどで、それぞれが埋もれず、きちんと個性を放っているのがいい。味わいはどれも輪郭がくっきりしていて、酒の進み方をよく知っている。ひと口目からグラスの減りが早くなる。」
「前菜12種盛合は見た目から楽しく、野菜・魚介・肉がバランスよく入っていて満足度高め。内容が変わるそうなので再訪性もあります。」
※口コミは原文をそのまま引用
※引用：Googleマップ｜HiBi
前菜12種盛合せは、「この店の名刺代わり」「最初に頼むのがおすすめ」など、初回来店者のファーストインパクトをつかむ、看板メニューとしての役割を果たしています。仕入れ状況によって内容が変わるスタイルは、「再訪性がある」という評価につながっており、定期的な来店動機の創出にも貢献しています。
＜薄切り生ハムとニョッコフリットの口コミ＞
「薄切り生ハムとニョッコフリット」は軽い食感の揚げパンと生ハムの塩気のバランスがよく、お酒が進む定番メニュー。」
「生ハムのニョッコフリットが名物で生ハムの塩っけが相性良くて、何個でもいけちゃう。」
「薄切り生ハムとニョッコフリットは、生ハムの軽い口どけと揚げたての食感がとても良く、追加したくなる美味しさでした。」
「これは最高にうんまーいっ！！イタリアの伝統的な揚げパンらしいんだけど、その場で生地をこねてから揚げてくれる 出来立てホヤホヤのパンに、薄〜切りの生ハムが口の中で溶ける。塩味感もたまらん。」
「目の前で極薄にスライスしてくれる生ハムにさくふわ食感のイタリア風揚げパン！生ハムの塩気があわさって無限にいけちゃいます」
※口コミは原文をそのまま引用
※引用：Googleマップ｜HiBi
名物の薄切り生ハムとニョッコフリットについても、「何個でもいけちゃう」「追加したくなる美味しさ」という口コミが多く、リピートオーダーを生む設計になっています。
「これが食べたいからまた行きたい」と思わせる看板メニューの存在が、SNSや口コミを通じた自然な集客につながっていると分析できます。
北千住のワイン酒場「HiBi」の成功事例から学ぶ居酒屋経営のポイント3選
北千住のワイン酒場「HiBi」の成功事例から、居酒屋経営に活かせるポイントを3つ紹介します。
- 看板メニューを軸に口コミ集客につなげる
- 仕入れ連動や季節メニューなどで再来店のきっかけをつくる
- フロアや視認性の良し悪しで物件を判断しない
それぞれ詳しく解説します。
1.看板メニューを軸に口コミ集客につなげる
HiBiの「前菜12種盛合せ」と「薄切り生ハムとニョッコフリット」は、複数の口コミで名指しで言及されており、店の顔として機能しています。看板メニューが明確に存在することで、来店者が「おすすめは何か」を迷わず選べるため、初回来店のハードルが下がります。
「これが食べたい」と思わせるメニューがあることで、再来店のきっかけが生まれ、口コミやSNS投稿につながりやすくなるでしょう。
看板メニューには、以下がそろっていることが重要です。
- 価格
- ボリューム
- 見た目
- 味のバランス
HiBiの前菜12種盛合せは「値段と味のバランスが良い」「見た目から楽しい」という評価を受けており、その条件を満たしているといえます。
開業時から「この店といえばこれ」といえる看板メニューを意識的に設計することが、口コミを通じた自然な集客の基盤になります。
2.仕入れ連動や季節メニューなどで再来店のきっかけをつくる
HiBiの前菜12種盛合せは、仕入れ状況によって内容が変わるスタイルを採用しており、「何度来ても新しい発見がある」という再来店のきっかけを自然に生み出しています。
また、毎回内容が変わるメニューは、食材の鮮度や季節感をアピールする手段にもなり、料理へのこだわりとしても来店者に伝わりやすいでしょう。
固定メニューと仕入れ連動・季節メニューを組み合わせることで、常連客も飽きずに通える店づくりが実現できます。
開業時から「定番」と「変化」の両軸を意識したメニュー設計を行うことが、長期的な集客の安定につながるでしょう。
3. フロアや視認性の良し悪しで物件を判断しない
HiBiは、ビルの3階という視認性の低い場所に出店していますが、おしゃれな内装と看板メニューが来店のきっかけとなり、口コミやSNSで集客につながっています。
1階路面店のように外から目立たなくても、コンセプトや料理の品質が支持されれば、フロアのマイナスを補える事例として、HiBiは参考になるでしょう。
2〜3階物件は、1階と比べて賃料が低く設定されているケースが多く、浮いたコストをメニュー開発や内装の質向上に充てやすくなります。
物件選びでは、1階・駅近という条件だけにとらわれず、賃料とコンセプトのバランスを踏まえて判断することが重要です。居抜き物件であれば、前テナントの内装や設備をそのまま活かせるため、フロアの不利を演出でカバーしやすく、初期費用を抑えながら開業することも可能です。
居抜き物件を数多く扱っている物件情報サイト「居抜きの神様」では、2〜3階を含む多様な物件を掲載しており、効率良く物件を探せます。
北千住駅周辺や足立区で居抜き物件での出店を検討している方は、以下のページもあわせてご覧ください。
▶北千住駅の居抜き物件・貸店舗・テナントの一覧
▶足立区の居抜き物件・貸店舗・テナントの一覧
▶東武伊勢崎線の居抜き物件・貸店舗・テナントの一覧
▶東京メトロ日比谷線の居抜き物件・貸店舗・テナントの一覧
まとめ
北千住のワイン酒場「HiBi」は、本格イタリアンをベースにしたメニューとこだわりのワイン、落ち着いた大人の空間が融合した、北千住エリアでも存在感のある飲食店です。
口コミからは、料理・空間・接客のすべてが高水準で、名物メニューへの支持が集客につながっていることが読み取れます。
HiBiの成功事例から学べるポイントは、以下の3つです。
- 看板メニューを軸に口コミ集客につなげる
- 仕入れ連動や季節メニューなどで再来店のきっかけをつくる
- フロアや視認性の良し悪しで物件を判断しない
これらのポイントを参考に、長く愛される飲食店づくりを目指しましょう。
なお、北千住エリアで居抜き物件を探したい方は、「居抜きの神様」を活用しましょう。
「居抜きの神様」では、東京近郊を中心に4,000件以上の居抜き物件を掲載しており、2〜3階物件も含めた幅広い条件から物件を探せます。
「居抜きの神様」に会員登録すると、新着物件や未公開物件の情報を優先的に確認できます。
好条件の物件は人気があり、すぐに募集終了となってしまうため、「居抜きの神様」に会員登録して希望の物件をいち早く見つけましょう。
居抜きの神様の会員登録はこちら！
コメント